Pga amming og kresne småbarn har jeg laget "snille" boller uten cayennepepper, løk og ekte hvitløk. Uten mel og egg er oppskriften i tillegg- for de som er ute etter slike oppskrifter
Jeg landet på dette til 6(-8) porsjoner:
800 g Lammekjøttdeig
2-3 ts salt (hold igjen litt og tilsett mer hvis det trengs etter prøvestek)
1/2 ts Kvernet pepper
1/4 ts kvernet hvitløk
ca 1/2-1 ts timian
3 ss Potetmel
3-4 dl melk (eller vann)
Bland kjøtt+salt til deigen blir klissete. tilsett resten av det tørre og bland godt. Tilsett litt og litt melk/vann til deigen får passe konsistens. Bruk skje og en hånd til å lage kjøttbollene. dypp skjea i vann mellom hver bolle så blir jobben grei. Stek en prøvekake først for å se om det trengs mer krydder. lag resten av bollene og stek de i stekepanne på middels varme i godt smør til de får fin farge. senk temperatur på platen og stek bollene til de er gjennomstekte. Tøm av stekekraften i egnet beholder- spares til saus!
Er det helg og man har god tid så lages gjerne sausen fra bunnen med smør og meljevning. jeg hadde ikke tid til dette en travel torsdag, så jeg jukset med Toro Lammesaus med urter og rødvin. Hadde oppi mer fløte enn oppskrifta+ tilsatte det jeg fikk av kraft fra bollene. Det ble eksepsjonelt bra saus faktisk! Definitivt godkjent halvfabrikata 😀
Som tilbehør brukte jeg ovnsstekte potetbåter og kjedelige kokte gulrøtter. (man tager hvad man haver osv) Men potetbåtene ble også eksepsjonelt gode denne gangen, så her kommer "oppskrifta":
Del hver potet i 6 båter. has i langpanne med noen spiseskjeer solsikkeolje e.l. Ha på kvernet pepper, maldonsalt og kvernet hvitløk (evt timian/rosmarin) alt etter mengde poteter, og bland dette godt sammen. Sett inn i stekeovnen på ca 200 grader. Den sto inne i nesten en time- og var veldig godt stekte. bør vendes en gang eller to for å unngå at det sitter fast i platen - som det gjorde her pga mye å gjøre på kort tid (4 unger og susete mann pluss ammetåka mi) Trenger man potetene ferdig kjappere så sett på høyere temperatur- potetene var det første jeg satte på denne gangen så da hadde jeg tid til langtidssteking. Eksepsjonelt gode poteter- håper jeg får til bildet jeg såvidt rakk å ta før maten ble spist.
Brokkoli, søtpoteter og Rosenkål (grøss) er også passende tilbehør som gir god samvittighet 😉
Bildet viser en litt slunken fylling på fatet- måtte forsyne meg en gang til! men hovedpoenget var å vise hvor godt stekte potetbåtene var..
Håper oppskriften hjelper deg i søken på en middag! legg gjerne igjen en koselig kommentar om du er fornøyd 👍
