Paibunn til desserter 2

Jeg prøvde ut en annen paibunn for noen dager siden også, og den var langt søtere enn den andre, og minnet meg litt om kake istedet for pai. oppskriften fant jeg på denne siden (med masse steg for steg-bilder) og jeg gjorde som følger:

125 gr smør
140 gr sukker
1 egg
2 ss vann
1,5 ts bakepulver
240 gr hvetemel

Del smøret opp i terninger og ha det i en bakebolle med de andre ingrediensene. la kjøkkenmaskina jobbe med deigen til den er klissete før man dekker den med plast og setter den i kjøleskapet en stund. (sjekk linken for bilde av hvordan den skal se ut om du er usikker)

Klem deigen ut i en paiform, ha på ønsket fyll og stek på 175 grader i 30-60 minutter- alt etter ovn, type fyll og ønsket bruning. I min ovn holdt det med ca 35 minutter

Paibunn til desserter

En god paideig er viktig når man skal lage dessertpai. jeg googlet litt og fant en jeg likte i en oppskrift på frukt.no.
(ikke ord for ord fullstendig her-se link for original)

150 gram smør
350 gram hvetemel
50 gram sukker
1 eggeplomme
3 ss vann

Smuldre sammen smør, mel og sukker i en kjøkkenmaskin. jeg bruker Kspade på Kenwood. Ha i eggeplommen og spe ut med vann til fin konsistens- ikke nødvendigvis så masse som 3 ss. Sett deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Kjevle ut deigen, ha den i paiform med deig godt over kanten siden den vil krympe litt under steking- og lag masse hull med gaffel. (forhindrer at deigen bobler seg i bunn) forstekes på 200 grader i 10 minutter før man har på ønsket fyll og steker videre i 30-40 minutter.

Vil du ha lokk oppå paien kan du øke oppskrifta med 50% ekstra - eller lag flere paier samtidig- da blir det 3 ganger oppskrifta til to paier med lokk.